在宁波谈事情，约在哪儿，有时候比谈什么还微妙。
饭局太重，一顿饭吃下来三四个钟头，酒喝多了脑子发昏，正事反倒没聊透。咖啡馆又太轻，周围人声嘈杂，端着杯子站着说话，总觉得不够正式。这时候，一间安静的茶室就成了刚刚好的选择——不吵，不闹，有私密性，又有足够的体面。
宁波做生意的老板们，其实一直有喝茶谈事的传统。早些年是在办公室里摆一套茶具，来客了先烧水泡茶，边喝边说。现在不少公司干脆把会客室改成茶室，或者直接约到外面相熟的茶馆去。茶叙的好，在于它把商务的壳子软化了一层。两个人隔着茶桌坐下，中间是一壶正在出汤的茶，视线有了落点，手有了事情做，说话就不那么干巴巴的。
第一次见面，聊合作意向，茶可以选得中正平和些。比如一泡老枞水仙，焙火香沉稳，汤感醇厚，不张扬但压得住场子。喝到第三四泡，话题慢慢从客套转向实质，茶汤也正转到最顺口的时候，节奏对上了。要是老朋友见面，那就随意些，想喝什么点什么，甚至可以让主理人拿几泡私藏出来斗一斗，边喝边聊，事情在茶香里就敲定了。
茶叙还有个好处是——它可控。时间可控，一泡茶喝个把小时，聊完正事再续一泡也不显得拖沓。氛围可控，茶室的环境基本都是安静的，不会有人过来打扰，说话不用扯着嗓子。细节也可控，茶点配什么、水温多少、杯子用哪套，提前跟茶室打好招呼，处处妥帖，对方会觉得你用心了。
在宁波，商务茶叙的选择其实不少。东部新城那边有几家偏商务的茶空间，包间大、私密性好，适合正式会面。老海曙的巷子里则藏着一些更有人情味的小茶馆，适合熟人之间叙旧谈事。无论选哪家，关键是那泡茶要稳，水要滚，出汤要利落——就像谈生意，火候到了，事情就成了。