宁波扁形茶的代表，也是北仑"玉叶"家族的老大。
先说地名："三山"不是三座山，而是原三山乡。2003年8月撤销三山乡，与柴桥街道原昆亭6个村合并新建春晓镇（2015年撤镇设街道），今天三山村仍在春晓街道辖区内，环抱村庄的是海拔约300米的东盘山，山顶有方塘与圆塘。这里的种茶史很长：明朝后期，三山的柯、邵、俞等大家族已经营种茶销茶；清代起茶叶通过肩挑船运近销宁波，远销上海、苏州、天津、香港及海外。北仑产茶可上溯到唐代，《茶经》中即有北仑茶叶的记载；《镇海县志》载柴桥曾设茶市专门交易茶叶，交易规模高达二三十万缗，邻省和海外商户都来此驻点买茶。
2001年，省级非遗传承人鲁孟军从上世纪90年代改良品种做起，成功创制"三山玉叶"，随即跻身宁波八大名茶。制作走传统工序：采摘、摊青、杀青、理条、压扁、辉锅、拼配——"压扁"这一步是扁形茶的标志动作。北仑绿茶制作技艺是宁波市级非物质文化遗产代表性项目，2023年入选浙江省"非遗茶联盟"首批成员单位。
品质被概括为"四绝"：色翠、香郁、味甘、形美。外形扁平挺秀、扁平光滑、挺直尖削，叶身微有芽毛，偶见银毫，色泽嫩绿；汤色翠绿明亮；滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永；叶底嫩绿明亮。北仑现有茶园8500余亩，获无公害和绿色认证面积1400余亩，茶叶年产量420多吨。
在宁波怎么品：北仑的"玉叶"是一个家族——三山玉叶（鲁孟军的孟君茶业）、春晓玉叶（春晓玉叶茶叶专业合作社）、金枝玉叶、东海玉叶，另有明州雀舌；各品牌之间的品种、工艺、等级细分未见权威说明，购买时以具体厂家标注为准。价格上有个参考坐标：2023年顶级春晓绿茶每公斤售价6400元。三山玉叶牌红茶在2023年宁波市第六届红茶质量评选中获银奖，说明这里红绿都做。北仑区每年4月有茶文化活动月，白峰街道的明州雀舌共富工坊辐射带动周边近600亩茶园，开设亲子采茶研学；2026年3月21日宁波春茶开采暨茶文化交流荟就在北仑一茶场举办。春晓街道临海，喝完茶可以顺路看海，是宁波少有的"山海+茶"组合。